卡布奇诺蛋糕,鲜奶蛋糕,巧克力蛋糕等等,蛋糕的名字
一、卡布奇诺蛋糕,鲜奶蛋糕,巧克力蛋糕等等,蛋糕的名字
巧克力蛋糕系列:布朗尼,黑深林
鲜奶蛋糕系列:黄金冻芝士,
卡布琪诺
巧克力堡
黑色甜蜜
巧克力小雪
鲜果塔
石
蜜桃星球
小碗
晴朗夏日
美之旋律
之风
尼斯湖的秘密
纯色之冬
秘密城堡
巴厘岛之恋
秋的旋律
绿之流水
梦幻的夜
嫣然淑女
婉约盛放望采纳。
二、卡布奇诺蛋糕是什麽
卡布奇诺蛋糕 就是一种在普通蛋糕中加入了卡布奇诺粉末而制作成为的蛋糕
Cappuccino此字的历史:
创设于1525五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍,头戴一顶尖尖帽子,圣芳济教会传到意大利时,当地人觉得修士服饰很特殊,就给他们取个Cappuccino的名字,此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽,源自意大利文“头巾”即Cappuccio。
然而,老意爱喝咖啡,发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后,颜色就像是修士所穿的深褐色道袍,于是灵机一动,就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料,取名为卡布奇诺(Cappuccino)。英文最早使用此字的时间在1948年,当时旧金山一篇报导率先介绍卡布奇诺饮料,一直到一九九0年以后,才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。应该可以这么说Cappuccino咖啡这个字,源自圣芳济教会(Capuchin)和意大利文头巾(Cappucio),相信Cappuccino的原始造字者,做梦也没料到僧侣的道袍最后会变成一种咖啡饮料名称。
卡布奇诺也和一种猴名有关。非洲有一种小猴子,头顶上有一撮黑色的锥状毛发,很像圣芳济教会道袍上的小尖帽,这种小猴子也因此被取名为Capuchin,此一猴名最早被英国人使用的时间在1785年。Capuchin此字数百年后洐生成咖啡饮料名和猴子名称,一直是文字学者津津乐道的趣闻
卡布奇诺密语:
卡布奇诺:我爱你
cappuccino:I love you.
三、怎麽做卡布奇诺梅的蛋糕哪?
卡布奇诺梅的蛋糕做法
1)將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
(2)餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
(3)將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
(4)作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
(5)淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
(6)將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
(7)食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。
四、卡布奇诺怎么做
卡布奇诺咖啡
【原料】
传统cappuccino
意式咖啡豆(通常为深度烘焙的拼配咖啡豆)鲜牛奶,约150cc
【作法】萃取一份标准的espresso(意式浓缩咖啡)30cc至于cappuccino杯中(通常杯子的容量为150~200cc)
将低温冷藏的鲜牛奶打发并加热至60~70℃之间,充分融合奶沫及牛奶达到相对均质的状态,
将打发好的奶沫及牛奶注入espresso中即可。通常除去espresso之外,牛奶及奶沫的体积比例约为1:1,
卡布奇诺冰咖啡
【做法】
玻璃杯冷藏备用
iced cappuccino
杯中加入适量冰块,冷却后的espresso,糖水及牛奶,充分搅拌均匀(约占杯子的3/4高度)
余下部分使用冷牛奶泡沫填满即可。
杯子的容量从350~500cc不等。如杯量较大,可采用Crastandouble espresso为基底,以免咖啡口味过淡。
卡布奇诺蛋糕
随着人们对卡布奇诺的热衷与爱恋,蛋糕设计师也由此发挥了他们的智慧,“卡布奇诺蛋糕”这个具有时代潮流性的产物随之而来。
所需材料:全蛋3个,木糖醇45g,盐1g低筋粉70g,淀粉8g,牛奶10g,黄油15g,致醇咖啡6g,咖啡力娇酒适量。
(1)将材料1~3一起拌匀备用,将材料4拌打至湿性发泡,再与前项材料混合拌匀,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤约5分钟。(2)馅料3的吉利丁片先泡冰水备用,将鲜奶油250公克打至6分发备用。
(3)将馅料1混合拌匀,以隔水加热的方式边煮边拌,煮至约80℃即可离火,加入即溶咖啡拌匀后,再将沥乾水份的吉利丁片也加入融化拌匀。
(4)作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌匀,之后再将作法(2)中6分发的鲜奶油也加入拌匀,冷藏至稍硬后即为摩卡慕斯馅。
(5)淋酱材料中的吉利丁片浸泡冰水备用,将淋酱材料1煮开,加入浓缩咖啡拌匀后,再加入挤乾水份的吉利丁片拌匀,最后再将鲜奶油40公克亦加入拌匀即为淋酱。
(6)将蛋糕横切成2片,1片铺放於模型底部,倒入一层摩卡慕斯馅抹平后,再铺上一层蛋糕片,接著再倒入一层摩卡慕斯馅,抹平后即可入冰箱冷冻至凝固冰硬。
(7)食用前再淋上淋酱,待淋酱稍凝结后即可脱模切块盛盘食用。
动物性鲜奶油口融性较植物性鲜奶油佳,而且不含糖,较适合於制作甜点类,植物性鲜奶油则适合於制作蛋糕鲜奶油装饰。
在这个充满爱意和浪漫的年代,当然,卡布奇诺也自然而然的被年轻人运用到了爱情上面。卡布奇诺,味道甜中带苦,却又始终如一的味道。预示着,等待就是甜中带苦,怀着忠实的真心,不会变心的等待。
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