天上的星辰再美，也不及人间的烟火灿烂

我在几年前曾经有一段时间，晚上睡觉的时候会经常饿醒。

梦里全是四处觅食的场景，有时候是在学校食堂排队打菜，有时候是在路边小馆子吃青笋炒肉，有时候是在西餐厅啃牛排，总之，吃着吃着肚子就咕咕叫了，然后梦就醒了，嘴边甚至还挂着口水，却又回味悠长。

那段时期是我一生中最馋的时候，也是胃和肚皮最不和谐的时候。无论刚吃过什么好东西，还没来得及进入胃里消化就能吐个一干二净，吃了吐，吐了吃，好不容易缓过来神了，这么一折腾就又饿了。

最夸张的时候，大冬天的想吃甘蔗，大夏天的想吃烤红薯都是常事，甚至只要一想到某种食物，又不能立刻吃到嘴里，心里就会如同有一百只兔子抓心挠肝般煎熬。而一旦想吃的那种食物需要大费周章才能得到，往往等到买来的时候就又彻底没胃口了。

这种变态又随性，奇怪却合理的食物与我之间的旷日持久的斗争，基本持续了长达半年以上，听起来很恐怖，却又稀松平常，只是没有亲身经历过的人不会有这种感受。

并不是得了什么怪毛病，而是因为那会儿我是个孕妇，不是我想“作”，只不过是孕期时大脑和胃口不能同步一致罢了。

经历了艰难的孕吐时期，好不容易升级当了妈，本以为脱了三层皮就能直接迈向人生巅峰的我，却发现新的问题也随之而来了。

我得开始下厨做饭了。

就算我不吃，小毛头也得吃饭啊。

虽说吃饭是个力气活儿，但做饭也不见得是个讨巧的工种。

也许一个真正的吃货可以不用自己亲自动手做菜，但一名合格的家庭厨师，必然是有着过硬的刀工，烂熟于心的煎炸炒焖炖各路技法，以及熟练掌握避免被热油烫伤的诀窍，才能成就身经百战之后的游刃有余。

在我刚结婚的头两年也下过厨房做饭，偶尔来了兴趣，也会照着APP的步骤做几个创意菜，拍个照发个圈，获得一些小满足。但那些修过图的美食照片背后的故事，却比我做的食物本身更耸人听闻。

我给你们举几个例子。

做鱼或虾的时候我一般会先把它放进冰箱冻死，因为我胆小怕它们活过来会从盘子里蹦出来。

根茎类或长条状的蔬菜我一般切片或切块处理，因为刀工有限，我切不了很细的丝儿。而且每次切圆溜溜的土豆时我都胆战心惊如临大敌，生怕会把自己的手指头给剁了下来。

而每次炒完菜准备起锅的时候又总是记不起来到底放了几次盐。

正儿八经说起做菜，也许会有无师自通的例子，但烹饪这件事于我而言，却是空有热情没有基础。就算去厨师烹饪学校报名学习，估计也得分到零基础班。

电影台词里经常出现的一句“想吃什么，我给你做”，其背后必然是不懈探索与长期实践的结果，对各种食材特性的掌握，以及彼此之间怎样搭配才能呈现最佳味觉组合，都不是朝夕之间可以速成的功夫。

而凭我的能力，最多也就是“你饿不饿，不如我给你煮碗面”的水准。所谓实践出真知，半点也容不得掺假。

做饭的苦与乐，可能在一千个人眼里，有一千种解读与演绎。

就像很多人的偶像谢霆锋，以前只知道他是个叛逆少年，唱歌演电影，做各种离经叛道的事情。但自从看了他主演的美食真人秀节目《十二道锋味》后，刷新了我对厨师的理解。做菜，不仅是为了填饱肚子，更是能让空虚寂寞的胃和心同时得到满足。这个过程本身就是件浪漫到骨子里的事。而他的亲身示范更是让我发现，男人最性感的时刻，根本不是什么撩妹的眼神和壁咚的瞬间，而是系上围裙为心爱的人洗手做羹汤的背影。

而像我这种半瓢水咣当的厨娘，却永远在不想做菜和不会做菜之间游荡。

二人世界的时候，做饭于我是种享受。不管是手挽手去菜场杀鱼宰鸡，还是肩并肩去超市挑洗净捆好的绿叶蔬菜，卿卿我我的成分远胜过吃饭本身的意义。

你侬我侬的时候做什么菜吃什么饭都是可以有商有量的，那个时候我真的可以花上整整一个白天的时间什么都不干，只为了精心烹制一锅老火鸡汤，在他下班回来的时候以刚刚好的温度送到对方的面前。

可是自从有了娃，一切变得不一样。

做饭从偶尔一次的生活装饰品变成了一日三餐逃不掉的宿命。

结束了一天的工作回到家，人特别累，有时候晚上还要码字，或处理家务，好不容易把菜买回家，往往天都黑透了，就更提不起兴趣做饭了。

且不说每天买、洗、烧的繁琐，单就做饭过程而言，烟熏火燎蒸煎煮炸炒，样样少不了亲自动手，顿顿都不能偷工减料，既要吃的美味可口，又要做到荤素搭配营养全面，的确是一件伤脑筋的事情。

有的时候会偷懒，在晚饭的环节敷衍潦草的完成做菜的过程，可是选手每一次发挥失误，都会被无情的按响大红叉，一大一小两名梦想导师都对我的不走心演出进行无声的抗议。

别说裁判敷衍不了，其实不用心做出来的饭菜，清汤寡水缺少滋味，我自己也是吃不下去的。很多次我也忍不住想炸毛，想撂挑子不干了。

但更多的时候一想到外面的餐厅可能会用地沟油炒菜，用激素催生的鸡翅膀做炸鸡，用各种化学调制的香精勾兑出高汤的香味，而这一切都会损伤孩子幼嫩的脏器，而自己动手做的饭菜，即使味道并不怎么样，也绝不会有毒有害。每每想到这里，便会默默拾起刚扔掉的木铲和锅盖，在油锅的滋滋作响及高温火焰和油烟几个怪物之间继续战斗，如勇士堂吉诃德与风车作战般，以锅盖为矛，木铲为盾，较量到底。

娃娃吃饭得讲究科学搭配，再加上娃她爸肠胃娇嫩，一旦在外面吃了不干净的饭菜必然会拉肚子，所以我们会尽量减少外出就餐的次数。而每次听到娃娃每次对我做的饭菜赞不绝口，又会觉得做这些的辛苦都是值得的，吃光的菜盘是最好的肯定和褒奖。

虽然时至今日，笨手笨脚的厨娘还是避免不了经常被菜刀划破手指，或者被飞溅的油星撩起火泡，但总算学会了泰然处之，简单处理下伤口后，便继续投入每一次与油锅的忘我搏斗中。

以前吃每顿饭菜，只顾大快朵颐，却很少想到背后付出的努力。

我最爱的一道汤名为猪肚煲鸡，需要提前烧制猪肚，将原材料反复揉洗，切片炒制，以大火断生，再以文火慢炖，基本上半熟之后再下锅煲汤，汤里辅以各式配料，如白芸豆，需提前泡上一昼夜，鸡肉，需同样炮制，全部准备好之后于压力锅里高压焖炖，最终方得一锅美味。

又比如珍珠丸子，剁肉馅，以鸡蛋调和，搓成丸状，在提前浸好的糯米里滚上一圈，上笼屉以滚水蒸制，出锅时，外观色泽晶莹如珍珠，内里其肉味又鲜美无比。

甚至简单如蒜蓉青菜，也需精心准备各式佐料，油温，盐分，火候，原材料的新鲜，缺一不可。

这每道家常菜的背后，没有耐心与提前安排时间的统筹规划，是吃不到嘴里的。

而这些看似简单寻常的步骤却也包含了极大的生活哲学与智慧。

记得一次看一个大师做菜，材料很简单，就是高汤炖豆腐，但豆腐需要用刀破成万千丝状，那一瞬间我简直看呆了，行云流水间仿佛天地万物都为之凝固，半寸见方的豆腐在他刀下竟生出毛发般细密的质感，铺到汤中如花朵般盛开，真正达到美食美色水乳交融。

震撼的同时也在自我反省，我所需要做的，不过是为我所爱的两个人做一顿饭而已，无非是付出多一点的时间和精力就可以进步的事情，而我，却总是把它当成假想敌去逃避。

老祖宗有句话说，日子多如牛毛。

其实在漫长的一生里，让人厌倦又不得不去重复做的事情何止是下厨做饭，即使相爱如三毛荷西，也避免不了同在一个屋檐下的磕磕绊绊。

谁不想鲜衣怒马纵横天涯，谁又甘心囿于厨房餐厅，可是既然甘愿为彼此俯首红尘，就得有敢食人间烟火的模样。

恋爱时愿一生年少，青春不老。而婚姻则是日子连着日子，一顿饭连着一顿饭，如果连人间的烟火都不能兼顾，又怎么能携手一起看天上的星星。

人生就是一个不断修行的过程，看书是修行，礼佛是修行，做菜也是修行。 厨房是什么地方？在我看来，厨房就是运用菜肴，进行人生修行的道场。

我道行尚浅，唯有以爱之名，继续修炼。