醉八仙的做法
2023-02-27 22:45:39 来源:网络
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(主料辅料〕
葛仙米…………25克 菠萝…………100克
白皂仁…………25克 樱桃……………50克
桃油……………25克 鸡蛋清…………2个
红桔瓣………100克 白糖…………250克
汤圆面………100克 醪糟汁………100克
湘莲米…………75克
(烹制方法)
1.将葛仙米用清水淘净,以沸水泡发后,换清水入锅中煮开两次,去掉异味。湘莲米、桃油、白皂仁分别加水,上笼蒸发好。汤圆面搓成豌豆大的小丸子,红桔瓣撕皮去籽,菠萝切成小丁。
2.炒锅置旺火上,放入清水1000克,加白糖烧沸,下鸡蛋清,放入葛仙米、莲米、桃油、皂仁烧沸,最后放醪糟汁、桔瓣、菠萝、樱桃搅心起锅,再把汤圆面小丸子另沸水锅中煮熟舀入碗内即成。
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